你們好，最近小品發現有諸多的小伙伴們對于雞蛋炒茄子怎么炒好吃，茄子怎么炒好吃這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

(資料圖)

1、準備食材：茄子、蔥、蒜、肉末、香腸、香菇、蝦皮、姜、豆瓣醬。

2、先把姜切片，然后磨成粉。

3、把姜末從姜汁中擠出來。

4、將姜汁倒入肉末中，然后加入生抽、蠔油、鹽、香油、玉米淀粉和糖，拌勻。放在一邊備用。

5、茄子去蒂，洗凈，切段，再切片，放入玻璃碗中，加少許鹽，拌勻，待用。

6、將大蒜去皮，切成粉末。

7、準備豆瓣醬，用勺子碾碎。

8、洋蔥洗凈，切洋蔥珠。香菇提前泡一小時，去核，切塊，香腸切粒，裝盤備用。

9、咸茄子擠出一點水(不要擠太干，擠出一點水就行)。

10、鍋洗凈，大火，加入豬油和調和油。

11、油七八成熱時關火，放入大蒜炒香(炒至金黃色)。

12、炒香菇，炒蝦皮，炒香腸，炒香腸，把香菇，蝦皮，香腸鏟到鍋邊。

13、這時候主角出現了，開了大火，把榨好的茄子倒進鍋里翻炒。

14、加入鹽和豆瓣醬。

15、把泡蘑菇的水倒在鹽和豆瓣醬上。這使得鹽和豆醬更容易分散。

16、稍微翻炒一下，加入肉末。

17、將所有材料翻炒，蓋上蓋子，煮大約一分鐘到一分半鐘。

18、打開鍋蓋，快速翻炒，快沒水的時候加入蔥珠。

19、快速攪拌均勻，然后汁液就差不多吸收了。洋蔥珠也吸收了一些油和水，綠綠的。你完了。

20、裝盤上菜。辛苦了這么久，享受美食吧！

以上就是茄子怎么炒好吃這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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