(資料圖片僅供參考)

小街鍋貼、小街天府、丹珍湯圓、西工飯莊……提起這些美味，洛陽著名的地標性街區“西工小街”會浮現在不少人的腦海中。今日記者從洛陽市市場監管局獲悉，今年是“餐飲環境衛生提升年”，西工小街為西工區首個試點街區，已經全面啟動整體提升工作。

西工小街地處洛陽市西工區商業中心，是洛陽最早的城市商業街區之一，整條街區已有近130家餐飲經營戶。12日上午，洛報融媒記者跟隨執法人員，相繼實地走訪了西工飯莊、老曹餃子館、小街天府等餐飲單位的后廚，部分后廚的地板、灶臺等操作區域已經進行了全面清潔，操作工具進行色標分類管理，店內懸掛有生產經營單位食品安全信息公示牌等。

與此同時，執法人員對各餐飲單位存在的問題逐一進行督促指導，要求其細化和完善提升舉措，結合自身實際探索規范化、標準化管理模式，優化空間布局設置和內部管理水平，強化質量意識，提升餐飲品質。

洛陽市市場監管局相關負責人表示，各級市場監管部門將聚焦餐飲環境衛生水平提升，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務環境，有效改善餐飲消費體驗，主要重點任務包括——

指導餐飲服務提供者全面實行“6S”“4D”等管理模式，加強環境衛生規范化、精細化管理。其中，6S管理是：整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全；4D管理是：整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位。

打造“清潔廚房”，優化場所布局、改善硬件設施、引入色標管理，提升后廚環境衛生管理水平。

細化就餐區環境、設施、清潔和消毒操作要求。（洛報融媒·洛陽網記者 李嵐 文/圖 通訊員 孫懷真 楊峰）

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