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食材:

牛腩750克、胡蘿卜1根、土豆1個、白洋蔥半個、咖喱塊50克、咖喱粉10克、黃油15克、椰漿80毫升、鹽少許

1. 先將牛腩和白洋蔥用水沖洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮洗凈。

2. 起鍋倒入適量清水燒開，放入牛腩焯一下水盛出備用。

3. 再將牛腩切塊，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，白洋蔥切絲。

4. 起鍋加熱，放入15克黃油，黃油融化后倒入洋蔥煸炒出香味，再放入牛腩翻炒至微黃。

5. 然后倒入適量清水，水量與牛腩持平，加入10克咖喱粉，大火燒開，轉小火燜煮一個小時左右。

6. 牛肉變酥軟后，放入土豆和胡蘿卜塊，再加入50克咖喱塊、80毫升椰漿，和少許鹽翻炒均勻。

7. 用小火燜煮至土豆和胡蘿卜變酥軟，最后大火收汁，出鍋裝盤即可。

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